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不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。
工厂麦芽糊精
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工厂麦芽糊精
详细信息 本产品以淀粉为原料经酶法加成。东晓芽糊精有良好的流动性、溶解性和粘性，产品基本去除了甜味。产品的低溶性使得产品不容易然结晶、凝化。芽糊精可作甜味剂、味剂的载体或者各类食品的填充物和增稠剂，对改善品结构很有效果。芽糊精能够被体很好的吸收，因此其已被泛应在婴幼品中。
不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。 |